Очередное издание бестселлера одного из ведущих шеф - поваров России предназначенного прежде всего для специалистов и студентов, желающих стать настоящими профессионалами поварского искусства Вы найдете в этовгиящй книге рецептуру классических ресторанных блюд и словарь, поясняющий отдельные термины и названия Удобная сквозная нумерация рецептов, ссылочный аппарат и словарик наверняка помогут поварам стать настоящими «генералами» кухни любого отеля или ресторана Автор Илья Лазерсон.